集安火盆舌尖上的炙热记忆

在铁盆里摆满生好的木炭,架上铁架,铁架上放上铁盘子,里面放有事先炒熟的各种肉和菜。有猪肉、牛肉、大肠、小肠、牛蹄筋、猪肚、辣椒、豆芽、蘑菇、黄花菜、米肠、豆腐等等。让炭火慢慢烘烤铁盘内的食材,边烤边吃,肉类和菜类的香味混合,味道极好。沾用专用酱料,味道更佳。食用片刻后,再打入生鸡蛋煎熟,真是人间美味的享受

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高丽火盆

高丽火盆
高丽火盆

高丽火盆是集安人生活中必不可少的特色小吃,关于高丽火盆的起源众说纷纭,相传,高句丽第14代王烽上王残暴昏庸,继位以后杀害了叔父国相,后又将弟弟咄(多)固杀害,国人都为失去贤良而悲伤。咄固的儿子乙弗逃亡期间受尽苦难,他和普通老百姓一起劳动,做过佣工,苦力,饿了就抓蛇、河鱼、林蛙、野鸡等野味混在钵里煮熟来吃,老百姓得知乙弗是王子,每家都把最好的食物分一点给他,各家各户都不一样继而久之乙弗养成了习惯,无论什么食材都要合在一起放在铜钵里煮了吃。烽上王无道,最终被废除,百官拥立乙弗当了国王,号美川王,乙弗当上国王后仍然保持这个饮食习惯,并为大臣和贵族们争相效仿,后来这一做法又逐渐流传至民间,并逐步演化成了平底铸铁锅,锅内的食材种类也越来越丰富,逐渐变成了今天的高丽火盆。

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