集安年货必备清单之年年有“鱼”

在社会高速发展的今天,人们总是去追求更广阔的空间,更精彩的世界。但无论我们飞得多高,走得多远,总有一份思绪心心念念缠绕着我们,通常我们管这份思绪叫做想家,更有诗人称作乡愁。

过完了2019年第一个节日——元旦,人们最期待的就是除夕了。无论相隔多远,工作多忙,人们总希望回到自己的家中,过年。

对以食为天的中国人来说,除夕夜的年夜饭极为重要。除夕之夜,一家老小围坐桌旁,互敬互爱、共叙天伦,吃一顿团团圆圆的年夜饭,是老人们盼望了很久的事儿。

在我国悠久的历史长河中,“鱼”早已超越了人们对其物质本身的需求,以一整套独特的鱼文化的形式与人们的生活息息相连。在中国人的眼里,鱼就是吉祥的标志。年夜饭的餐桌上,人们用年年有“鱼”表达着对一年收获的喜悦,又祈盼着来年生活的富足。

集安,地处鸭绿江畔,优质的江水中蕴藏着丰富的水产资源。这里盛产鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳌花、细鳞、重唇、鲇鱼等8科30多种鱼类。其中鲤鱼以体表光滑,鳞片完整,体态匀称,肉质紧实,没有“土腥味儿”等特点更为出名。吃鱼,不必花哨,也无须讲究太多,一道实实惠惠的铁锅炖鲤鱼足以满足味蕾,不仅集安人喜欢吃,许多来过集安的人也都喜欢。

按照东北人厚重的口味,鲤鱼一定要炖出来才够美味,所以炖鸭绿江鲤鱼,便成了集安年夜饭上的主角儿。热锅下油,作料爆香,添汤后鲤鱼入锅,小火慢炖,大火收汁儿,仿佛要将这一整年的时光一股脑地都融汇在这道菜里。

其实炖鱼的味道家家各有不同,就像生活,各有各的不同,却各有各的滋味!

“年年有鱼”,年年有余,这道炖鲤鱼早已经突破了菜肴的界限,年夜饭吃的也不仅仅是舌尖上的味道,更是家的味道。

来源:微集安

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