高丽火盆是集安人必不可少的特色小吃

高丽火盆
高丽火盆

制作高丽火盆时,先取一个火盆,在里面摆放已经生好的炭火,将平底锅置于火盆上,锅底铺几块肥肉,上面铺一层豆腐,然后将牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、牛蹄筋、米肠、黄豆芽等十几种食材混在一起,用秘制的调料大火炒熟,置于最上面即可上桌了,因为下面有炭火的烘烤,所以火盆里的菜肴始终都是滚烫的,铺在下面的豆腐被油煎的滋滋作响,各种肉类食材热气腾腾、香气弥漫,特别是在冬季,吃的热热乎乎,别有一番滋味。

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